a cura di
Angela Angarano
dal 1996, anno in cui ha partecipato alla prima Ricerca Diana presso Attivecomeprima, è stata assistente cuoca nei vari corsi tenuti da Giovanni Allegro (specializzato in cucina naturale, è insegnante alla Cascina Rosa, la scuola di cucina preventiva e adiuvante presso l'Istituto Nazionale dei Tumori di Milano).
Dal 2002 in Associazione tiene corsi di Alimentazione sana e naturale ed è autrice, sulla rivista ATTIVE, delle ricette nella rubrica "Nutrire il Benessere".
Dal 2008 è Cuoca in Cascina Rosa per il Progetto Diana 5.

Anna Villarini
Biologa-nutrizionista, collabora con l'Istituto dei Tumori di Milano, dove ha partecipato allo sviluppo del progetto Diana e di altri progetti sulla prevenzione alimentare.

La prevenzione a tavola

corso teorico e paratico di alimentazione

martedì ore 10.30/14,30

 

 

 

È un'attività che parte dagli studi sulla prevenzione alimentare dei tumori, iniziata presso Attivecomeprima nel 1996 dal Professor Franco Berrino con il Progetto Diana.

Ogni giornata prevede:
- la pratica nella preparazione dei cibi
- il pranzo con i cibi cucinati
- l'apprendimento teorico dei principi di un'alimentazione salutare

Obiettivi e modalità
Integrare le conoscenze dei partecipanti sulle proprietà salutari dei cibi, in particolare quelle anticancerogene.
Partecipare in cucina alla preparazione dei pasti completi, assistendo dal vivo alle varie fasi, eventualmente prendendo appunti, facendo domande specifiche su tempi e modalità di cottura etc.
La consumazione del pasto preparato insieme costituisce un momento conviviale per la socializzazione e piacevole, oltre che un ulteriore confronto e verifica sul ruolo e la quantità consigliata dei vari nutrienti nell'alimentazione quotidiana e il fabbisogno energetico personale.
Più che sulle nozioni teoriche si intende incentrare l'attenzione sull'importanza di un'alimentazione completa e preventiva, basata in gran parte su cereali, proteine soprattutto vegetali, verdura e frutta, dando qualche indicazione per una corretta combinazione degli alimenti che faciliti l'assimilazione degli stessi.